Bạn có thể uống cà phê trong khi nhịn ăn không?

Nhịn ăn và uống cà phê liên tục

Từ bia lạnh đến sinh tố, cà phê, java đang trở thành một loại đồ uống thậm chí còn được ưa chuộng hơn. Theo Báo cáo Xu hướng Dữ liệu Cà phê Quốc gia năm 2020 của Hiệp hội Cà phê Quốc gia, khoảng 62% người Mỹ uống cà phê mỗi ngày và một người uống cà phê thông thường giảm ba cốc mỗi ngày. Đó là nhiều hơn khoảng 5% so với số lượng chúng ta đã uống vào năm 2015.

Giống như sự quan tâm đến cà phê ngày càng tăng, việc nhịn ăn gián đoạn cũng trở nên phổ biến. (Đó là chế độ ăn kiêng được tìm kiếm nhiều nhất trên Google trong năm 2019.) Điều đó đặt ra câu hỏi: Bạn có thể kết hợp hai xu hướng này bằng cách uống cà phê khi bắt đầu nhịn ăn gián đoạn không?

Nhịn ăn gián đoạn là gì?

Manh mối về lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn đã có từ nhiều thập kỷ nghiên cứu trên loài gặm nhấm. Những phát hiện này cho thấy rằng việc hạn chế thời gian ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa đồng thời kéo dài tuổi thọ tổng thể. Những lợi ích này là do một khái niệm gọi là “chuyển đổi trao đổi chất”. Nói chung, sau khoảng 10 giờ nhịn ăn, cơ thể cạn kiệt lượng glycogen dự trữ và bắt đầu đốt cháy xeton, một loại nhiên liệu được gan tạo ra từ chất béo. Điều này đẩy cơ thể vào tình trạng được gọi là “ketosis”, điều mà bạn có thể đã nghe nói đến khi bắt đầu chế độ ăn keto.

Trong khi nhiều nhà khoa học đã phát hiện ra những điều này và những lợi ích sức khỏe khác từ việc nhịn ăn gián đoạn — bao gồm khả năng giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 — thì một đánh giá về các nghiên cứu được công bố vào năm 2019 trên Tạp chí Y học New England gợi ý rằng thực tế là rất khó để chứng minh điều đó. Một nghiên cứu trên tạp chí JAMA Internal Medicine số ra năm 2020 cho thấy rằng việc tuân theo kiểu nhịn ăn gián đoạn 16:8 có thể dẫn đến giảm cân ở những người thừa cân và béo phì. Nhưng các bữa ăn có thời gian nhất quán cũng vậy.

Năm kiểu nhịn ăn gián đoạn

Ăn uống có giới hạn thời gian: Điều này thường ở dạng kế hoạch 16:8 (nhịn ăn trong 16 giờ và ăn bình thường trong 8 giờ tiếp theo) hoặc kế hoạch 14:10 (nhịn ăn trong 14 giờ và ăn bình thường trong 10 giờ tiếp theo) . Nó còn được gọi là chế độ ăn kiêng nhịn ăn có giới hạn thời gian (TRF).

Eat Stop Eat: Nhịn ăn trong 24 giờ một hoặc hai lần một tuần. Các ngày khác ăn uống bình thường.

Nhịn ăn cách ngày: Tiêu thụ khoảng 500 calo mỗi ngày, sau đó ăn bình thường vào những ngày xen kẽ.

Nhịn ăn 5:2: Ăn bình thường trong năm ngày trong tuần và nhịn ăn trong hai ngày không liên tiếp (chẳng hạn như Thứ Ba và Thứ Năm).

Chế độ ăn kiêng chiến binh: Tiêu thụ tất cả lượng calo của bạn trong khoảng thời gian bốn giờ mỗi ngày.

Nhịn ăn gián đoạn thiên về “khi nào” hơn là “cái gì”. Trong thời gian hoặc ngày ăn uống thông thường, thường không có hạn chế về lượng calo hoặc thực phẩm. Tuy nhiên, trong thời gian nhịn ăn, lượng calo thường nằm trong khoảng từ 0 đến khoảng 500 calo. Bạn quyết định cách phân bổ lượng calo đó (tức là vào thức ăn và/hoặc đồ uống).

Bạn có thể uống cà phê trong khi nhịn ăn gián đoạn không?

Ashley Reaver, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Oakland, California và là người sáng tạo ra Phương pháp Kéo dài Tuổi thọ Hạ Cholesterol, cho biết: “Cà phê có màu đen có thể được tiêu thụ trong thời gian nhịn ăn”. “Không nên thêm chất ngọt, kem hoặc sữa vì chúng có chứa calo, điều này sẽ kết thúc thời gian nhịn ăn,”

Giống như bất kỳ đồ uống nhịn ăn gián đoạn nào, mọi thứ đều ổn khi bạn đang trong thời gian nạp năng lượng miễn là nó phù hợp với phạm vi calo của bạn. Trong thời gian nhịn ăn, đồ uống không calo hoặc đồ uống gần như không calo — như trà và nước chanh khi nhịn ăn — đều được.

Một tách cà phê 8 ounce chứa khoảng 100 miligam caffeine, các chất dinh dưỡng đa lượng không đáng kể và khoảng 2 calo. Cà phê đen có thể tốt cho bạn. Thói quen uống cà phê đều đặn có liên quan đến tâm trạng vui vẻ hơn, trí não nhạy bén hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng được tính vào mục tiêu cung cấp nước hàng ngày của bạn.

Về bản chất, chỉ riêng cà phê đen thôi thì khó có thể khiến bạn nhịn ăn được. Tuy nhiên, các chất phụ gia thông thường chắc chắn có thể làm được.

Bates nói: “Nhưng hãy thận trọng khi uống cà phê ở nhiều quán cà phê nổi tiếng.”

Gần như mọi đơn đặt hàng cà phê latte, cappuccino, sinh tố ở quán cà phê — bất kỳ đồ uống nào thậm chí có thêm một chút sữa, kem hoặc chất làm ngọt — đều có đủ calo để giúp cơ thể bạn thoát khỏi trạng thái ketosis và nhịn ăn. Vì vậy, hãy gắn bó với cà phê ngay lập tức. Nếu bạn muốn tăng hương vị, hãy cân nhắc một trong những cách tạo hương vị cho cà phê ít calo hơn, chẳng hạn như một chút quế hoặc ớt cayenne.

Uống bao nhiêu cà phê khi nhịn ăn gián đoạn

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2019 trên tạp chí Nutrition Reviews, uống tối đa ba tách cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm 19% nguy cơ tử vong do bệnh tim. Nhiều nghiên cứu khác đã tìm thấy lợi ích tối đa ở mức đó. (Cảm giác bồn chồn vì cà phê và các nguồn caffeine tiềm ẩn khác, cũng như những tác động tiềm ẩn đối với giấc ngủ, bắt đầu tăng lên khi uống hơn bốn cốc.)

Ai nên—và không nên—nhịn ăn gián đoạn?

Như đã đề cập, lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn có thể bao gồm việc lão hóa chậm hơn hoặc ít bệnh liên quan đến lão hóa hơn và giảm cân. Để có thể ghi được bất kỳ hoặc tất cả những điều đó, bạn phải có khả năng gắn bó lâu dài với nó. Điều đó thực sự không hề dễ dàng nếu bạn thích chia sẻ bữa tối với những người thân yêu và chỉ có thể ăn bốn giờ mỗi ngày.

Reaver cho biết: “Giống như hầu hết mọi thứ về dinh dưỡng, việc nhịn ăn gián đoạn có lành mạnh hay không thực sự phụ thuộc vào mỗi người”. “Nó có thể là một công cụ hữu ích cho những người đang cố gắng giảm cân đang gặp khó khăn với việc ăn khuya vì nó hạn chế khoảng thời gian nạp calo. Những người đang hồi phục sau chứng rối loạn ăn uống hoặc ăn uống không điều độ không nên nhịn ăn gián đoạn vì đây là một hành vi hạn chế khác. Các vận động viên hoặc cá nhân cần lượng calo cao cũng không nên nhịn ăn gián đoạn.”

Những người đang mang thai hoặc cho con bú, những người có tiền sử rối loạn co giật và những người mắc bệnh tiểu đường hoặc bất kỳ tình trạng nào liên quan đến lượng đường trong máu cũng nên tránh xa.

Giống như bất kỳ kế hoạch ăn uống nào, hãy kiểm tra với chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký hoặc bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu kế hoạch nhịn ăn gián đoạn.

Lời cuối cùng về việc nhịn ăn gián đoạn và uống cà phê

Leigh Merotto, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Toronto, tập trung vào sức khỏe trao đổi chất, sức khỏe tiêu hóa/ruột và dinh dưỡng thể thao, cho biết: “Có thể thưởng thức cà phê đen khi nhịn ăn, chỉ cần uống một lượng vừa phải”. “Quá nhiều caffeine có thể gây khó ngủ và khó chịu, đặc biệt nếu uống khi bụng đói.”

Hãy chắc chắn điều chỉnh cơ thể bạn và lý do bạn uống cà phê. Tự hỏi bản thân mình:

Tôi có đang dựa vào cà phê để lấp đầy cái bụng trống rỗng đang cồn cào của mình khi nhịn ăn không?

Tôi có nghiện việc tăng cường năng lượng do caffeine kích hoạt không?

Tôi có bị đau đầu dữ dội nếu không có nó không?

Nếu bạn trả lời “có” cho bất kỳ câu hỏi nào ở trên, có lẽ đã đến lúc bạn nên quay lại và uống nhiều nước hơn. Bạn cũng có thể muốn xem xét một cách ăn uống khác (như kế hoạch ăn uống lành mạnh của chuyên gia dinh dưỡng này) cho phép bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách ổn định hơn.

Theo Thehealthy