Tại sao có người ăn đồ nếp bị nóng?
Nhiều người tin rằng ăn đồ nếp dễ dẫn đến tình trạng "nóng trong người", biểu hiện qua các triệu chứng như nổi mụn, mẩn ngứa, khó tiêu, táo bón,... Tuy nhiên, lý do đằng sau hiện tượng này không đơn giản như vậy và có thể xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau.
1. Tính chất của gạo nếp:
Gạo nếp có tính ôn ấm, theo quan điểm y học cổ truyền. Khi ăn nhiều gạo nếp có thể khiến cơ thể nóng hơn so với bình thường.
Gạo nếp chứa nhiều chất đường, chất béo và chất dinh dưỡng so với gạo tẻ. Khi nạp quá nhiều năng lượng từ đồ nếp mà không vận động để tiêu hao, cơ thể dễ tích tụ nhiệt, dẫn đến cảm giác nóng trong.
Gạo nếp có chỉ số đường huyết cao, khiến lượng đường trong máu tăng đột ngột, kích thích cơ thể sản sinh nhiều insulin để điều hòa. Quá trình này có thể dẫn đến hiện tượng nóng bừng, đổ mồ hôi.
2. Yếu tố cá nhân:
Thể trạng: Người có thể trạng nóng (nhiệt tính) bẩm sinh thường dễ bị nóng trong người hơn khi ăn đồ nếp.
Hệ tiêu hóa: Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc mắc các bệnh về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, đại tràng kích thích,... cũng dễ gặp vấn đề tiêu hóa khi ăn đồ nếp, dẫn đến cảm giác nóng trong người.
Cơ địa: Một số người có cơ địa dị ứng với một số thành phần trong gạo nếp, khiến cơ thể phản ứng khi ăn, dẫn đến các triệu chứng như nổi mẩn ngứa, nóng trong người.
3. Cách chế biến và sử dụng:
Cách chế biến: Đồ nếp được chiên rán, xào nấu với nhiều dầu mỡ dễ khiến cơ thể nóng trong hơn.
Sử dụng quá nhiều: Ăn quá nhiều đồ nếp trong một thời gian ngắn khiến cơ thể không kịp chuyển hóa và đào thải, dẫn đến tích tụ nhiệt, nóng trong người.
Thời điểm sử dụng: Ăn đồ nếp vào ban đêm hoặc khi thời tiết nóng bức khiến cơ thể dễ bị nóng trong hơn.
Cách giảm cảm giác nóng khi ăn đồ nếp
Ăn kèm với thực phẩm mát: Kết hợp nếp với các thực phẩm có tính mát như dưa leo, rau sống, hoặc nước ép trái cây để cân bằng nhiệt độ cơ thể.
Uống đủ nước: Uống nhiều nước giúp cơ thể duy trì nhiệt độ ổn định và giảm cảm giác nóng.
Hạn chế lượng ăn: Ăn một lượng nhỏ nếp để cơ thể có thể tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm cảm giác nóng.Thêm các loại gia vị mát: Sử dụng các gia vị có tính mát như bạc hà hoặc rau mùi để làm giảm tính nhiệt của món ăn.
Chọn nếp và phương pháp chế biến: Chọn nếp và các phương pháp chế biến ít dầu mỡ, ít đường để giảm tính nhiệt.
Ăn đồ nếp có thể gây cảm giác nóng trong người do nhiều lý do khác nhau, bao gồm tính chất ấm của nếp, hàm lượng carbohydrate cao, quá trình tiêu hóa phức tạp, chất béo và đường trong món ăn, và cơ địa cá nhân. Tuy nhiên, bằng cách điều chỉnh lượng ăn, kết hợp với các thực phẩm mát và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, bạn có thể tận hưởng các món ăn từ nếp mà không lo bị nóng
Theo Đời sống và Pháp luật
